東京でも40℃を超える酷暑ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

当店は連日の臨時休業になってしまいました。

ご迷惑・ご心配をおかけして申し訳ありません。

例年は夏季休暇をとっていましたが、今年は夏季休暇は予定していませんでした。

もともと夫婦共に暑さに弱く、暑い中旅行や遠出をするのが苦手なのと、

暑い時はお客様も蕎麦を食べたいよね。という事で。

さらに店主は今年から日差しを浴びると皮膚に強い炎症が起きるようになってしまった事もあります。

陽光を避けて生活している様子は、まるで鬼滅の刃の鬼のようです。

子供たちは元気いっぱいの夏休み。

大人の都合でどこも行かないのはかわいそうなので、サマーキャンプ等の予定を入れました。

先週は大変忙しく、仕込みをした食材は空っぽに。

休み中仕込みをしても終わらないだろうと見込んで、火曜日は臨時休業。

それでも終わらず水曜日の昼も臨時休業して仕込みをすることに。

よし！仕込みも完璧。

水曜の夜から通常通り営業開始だー！なんて思っていたのですが、

夜開店してすぐ、洗い物をしたらシンクの下から大量の水漏れが発生。

厨房の床には排水口があるので客席に水が行くことはないのですが、厨房の床はビシャビシャ。

あわててお世話になっている厨房屋さんに連絡をして、木曜に修理をしてもらうことになりました。

シンクを使わない訳にもいかないので、私も店主も足元をビチャビチャにしながら仕事を。

裸足にサンダルで、客席に行くときは念入りに足を拭き拭き拭き。

なんとか水曜夜の営業を終えました。

そんな訳で木曜日も臨時休業になってしまいました。

連日の臨時休業になってしまい、大変ご迷惑をおかけしました。

申し訳ありません。

無事に修理も終え、明日の金曜からは通常通り営業いたします。

また、来週は昼・夜共に完全予約制です。

まだ空き枠もありますので、ご予約お待ちしております。

ときどき女将

気が付けば6月。

まだ6月なのに暑い。本当に暑いですね。

先週6月21日の土曜日も、多くのお客様にご来店頂きました。

店内が狭くトイレや通行の妨げになってしまうため、

店内でお待ちいただくのは4名様までとさせていただいています。

外でお待ちいただいた方も多く、暑い中長時間お待たせしてしまい申し訳ございませんでした。

お帰りになられる方も多かったようです。

せっかくお越しいただいたのに申し訳ございません。

土曜日は蕎麦だけではなくお料理やお酒をお飲みになる方も多いです。

席数が少ない事もあり、どうしてもご案内までお時間がかかってしまいます。

酷暑の中、お客様の体調を考えると何か対策を考えないと。

そんな事を店主と話していたら、8月のお盆休みのお問合せがありました。

混雑が予想されるお盆休み。

うーん。どうしよう。

店主と相談の結果、完全予約制かつコースでいこう！となりました。

お盆休み期間　8月12日（火）～8月16日（土）

昼・夜共に完全予約制　ご予約はじゆうさんコース（8000円/人）のみ

7月1日より受付開始。

昼営業日　

8/12（火）・8/13（水）・8/14（木）・8/15（金）・8/16（土）

来店時間　11：30～12：30

夜営業日

8/13（水）・8/15（金）・8/16（土）

来店時間　17:30～18:30

この3日間は仕入れ・仕込みの関係で夜の席料（お通し・1ドリンク）はありません。

※この期間に関しては1名様もじゆうさんコースを承ります。

※飲み物・蕎麦・料理の追加注文は可能です。

※田舎蕎麦をご希望の際はご予約の際に枚数をお申しつけください。

※お子様の入店可ですが中学生以上は同コース、小学生以上は蕎麦1枚以上のご注文をおねがいします。

今年はこんな感じでやってみようと思います。

ご不明点がありましたらお問合せください！

ご来店・ご予約をお待ちしております。

ときどき女将

リニューアル前は4歳以下のお子様連れの入店はお断りしていました。

でも私たちも子育て真っ最中。

子供を預けて食事に行くのはとてもハードルが高い。

みんなで食事に行きたい気持ち。

たまにはファミレス以外も行きたい気持ち。

とてもわかります。

3年前に改装して客席を広くしてベビーカーでも入店できるようになったし、

お子様もOKにしようとなりました。

町のお蕎麦屋さんだしね。

とはいえ「お子様可」となりましたが、

「お子様向き」の店ではありません。

キッズメニューやお子様椅子の用意はありません。

先日小さなお子様1人と大人の方3人でご来店。

お子様がじっとしていられないのは仕方ないのですが、

他のお客様が食事中の店内をお子さんを抱っこしながら歩き回る。

飾ってある絵や装飾品をお子様に触らせたり持たせたりして遊ばせる。

お子様が乗りたがるからとテーブル上に立たせる。

ずーっとモヤモヤしていたのですが、

食事のテーブルに乗るのは危険も伴うため注意させていただきました。

お帰りの後、店主がボソッと「坊主憎けりゃ袈裟まで憎い」と。

親次第でかわいいはずの子供までそうは見えなくなる（女将訳）です。

店側もお子様可とすると、どこまで許容してよいのか判断に迷う事があります。

離乳食の持ち込みやゴミについても悩ましいところです。

本音は店に来る前に食べさせてきては…

ゴミは持ち帰ってほしい…（これはお子様連れに限らず）ですが。

そんなにうるさく言うならお子様不可にすればいいとのご意見もあるのでしょう。

でも親御さんが一生懸命にお子さんをあやしながら食事されてる姿はほほえましく、

「がんばれー」ってエールを送りたくなります。

ベビーカーの赤ちゃんの泣き声は癒しだったり。

やっぱりご家族で楽しめる店っていいなぁって思うんですよね。

お子様連れの方へ

マナーや他の方や周りに配慮する。

それを守っていただければあまりうるさいことは言いたくありません。

同じ子育て世代として一緒に考えて行動していきましょう。

ときどき女将

3月1日（土）21：00放送「出没！アド街ック天国」に撮影協力させて頂きました。

じゃない方シリーズの「新江古田」。

うちは住所としては江原町で、新江古田の駅から徒歩7分ほどあります。

それでも「新江古田」の店として選んでいただけたのはとても嬉しく思いました。

祖父の代からの蕎麦屋、そして「じゆうさん」としても20年営業しているもんね。

放送後は地元の方から声をかけていただく事も多く、嬉し恥ずかし。

そして覚悟はしていたけれど昼夜共に忙しくなり、テレビの影響の大きさを感じています。

当店はテーブル3席、カウンター3席の非常に小さい店です。

昼はお食事のみで来店される方もいれば、お酒を飲んでゆっくり過ごされる方もいます。

どれぐらい待ちますか？とお問合せされても、お客様のご都合のためお答えすることができません。

夜は予約のみ。

ご予約は当HPからのWEB予約のみとさせていただいています。

お電話では受付していません。

聞き間違え、言い間違え、注意事項の説明等があり、トラブルを避けるためです。

そして営業中は店内のお客様優先のため電話対応が難しい事もあり、

お急ぎでないお問い合わせはHPより承っております。

昼はお待ちのお客様がいるときはそれなりに。

もちろんお待ちの方がいない時は、どうぞごゆっくり。

夜は時間や他の方を気にせず過ごされますようご予約の方のみで。

当店が当店らしく営業を続けられるよう、

どうぞご理解ご協力いただけますと幸いです。

ときどき女将

最後に日記を書いたのが年末で気が付けば3月になっていました。

今更ですが年越し蕎麦のご予約をいただいた皆様ありがとうございました。

ご自宅で美味しく茹でられたでしょうか？お味はいかがだったでしょう？

皆様のご協力も頂き、2023年よりオペレーションは上手くいったのではないかとおもいます。

とはいえ玉子焼きの提供にお時間を頂いてしまったり。

まだまだ課題はあります。

また今年もソリューションしながら、よりよい店つくりを実現していければと思っています。

さて1月はインスタグラムには投稿しましたが「食べログアワード」の授賞式に出席してきました。

2019年以来なので6年ぶり4回目のブロンズ受賞です。

食べログもアルゴリズムが変更になったり、評価基準が変わったりで、点数も浮き沈みがあります。

あまり気にしないようにしていても、やはり賞を頂けることは嬉しいです。

場所が帝国ホテルということもあり、ウキウキしながら出席してきました。

出席して感じたのは「高級店ばっかり…」です。

寿司。フレンチ。イタリアン。日本料理。中華料理。

ほぼ予約は取れず、予算も少なくとも3万円以上はする店ばかりです。

蕎麦屋は5店舗しかありません。

当店も蕎麦屋としては価格高めなのですが、おそらく受賞店の中では一番安い店でしょう。

高級店はもちろん素晴らしいです。食材、技術、サービスもハイレベルです。

スターシェフのパフォーマンスはSNS映えもするのでしょう。

ただ、そんなお店ばかりが評価されるのはどうなのかな。

日常に寄り添うような店にも、フォーカスをあててほしい。

飲食店をやっていると食べログの影響力の大きさを非常に感じます。

だからこそ、べつの評価基準もあってほしいなぁと思ってしまいました。

もちろん個人的な意見ですが。

当店はあくまでも町蕎麦らしく。

ちょっといいもの食べたいな。という日常に寄り添えたらと思っています。

ときどき女将