気が付けば6月。

まだ6月なのに暑い。本当に暑いですね。

先週6月21日の土曜日も、多くのお客様にご来店頂きました。

店内が狭くトイレや通行の妨げになってしまうため、

店内でお待ちいただくのは4名様までとさせていただいています。

外でお待ちいただいた方も多く、暑い中長時間お待たせしてしまい申し訳ございませんでした。

お帰りになられる方も多かったようです。

せっかくお越しいただいたのに申し訳ございません。

土曜日は蕎麦だけではなくお料理やお酒をお飲みになる方も多いです。

席数が少ない事もあり、どうしてもご案内までお時間がかかってしまいます。

酷暑の中、お客様の体調を考えると何か対策を考えないと。

そんな事を店主と話していたら、8月のお盆休みのお問合せがありました。

混雑が予想されるお盆休み。

うーん。どうしよう。

店主と相談の結果、完全予約制かつコースでいこう！となりました。

お盆休み期間　8月12日（火）～8月16日（土）

昼・夜共に完全予約制　ご予約はじゆうさんコース（8000円/人）のみ

7月1日より受付開始。

昼営業日　

8/12（火）・8/13（水）・8/14（木）・8/15（金）・8/16（土）

来店時間　11：30～12：30

夜営業日

8/13（水）・8/15（金）・8/16（土）

来店時間　17:30～18:30

この3日間は仕入れ・仕込みの関係で夜の席料（お通し・1ドリンク）はありません。

※この期間に関しては1名様もじゆうさんコースを承ります。

※飲み物・蕎麦・料理の追加注文は可能です。

※田舎蕎麦をご希望の際はご予約の際に枚数をお申しつけください。

※お子様の入店可ですが中学生以上は同コース、小学生以上は蕎麦1枚以上のご注文をおねがいします。

今年はこんな感じでやってみようと思います。

ご不明点がありましたらお問合せください！

ご来店・ご予約をお待ちしております。

ときどき女将

リニューアル前は4歳以下のお子様連れの入店はお断りしていました。

でも私たちも子育て真っ最中。

子供を預けて食事に行くのはとてもハードルが高い。

みんなで食事に行きたい気持ち。

たまにはファミレス以外も行きたい気持ち。

とてもわかります。

3年前に改装して客席を広くしてベビーカーでも入店できるようになったし、

お子様もOKにしようとなりました。

町のお蕎麦屋さんだしね。

とはいえ「お子様可」となりましたが、

「お子様向き」の店ではありません。

キッズメニューやお子様椅子の用意はありません。

先日小さなお子様1人と大人の方3人でご来店。

お子様がじっとしていられないのは仕方ないのですが、

他のお客様が食事中の店内をお子さんを抱っこしながら歩き回る。

飾ってある絵や装飾品をお子様に触らせたり持たせたりして遊ばせる。

お子様が乗りたがるからとテーブル上に立たせる。

ずーっとモヤモヤしていたのですが、

食事のテーブルに乗るのは危険も伴うため注意させていただきました。

お帰りの後、店主がボソッと「坊主憎けりゃ袈裟まで憎い」と。

親次第でかわいいはずの子供までそうは見えなくなる（女将訳）です。

店側もお子様可とすると、どこまで許容してよいのか判断に迷う事があります。

離乳食の持ち込みやゴミについても悩ましいところです。

本音は店に来る前に食べさせてきては…

ゴミは持ち帰ってほしい…（これはお子様連れに限らず）ですが。

そんなにうるさく言うならお子様不可にすればいいとのご意見もあるのでしょう。

でも親御さんが一生懸命にお子さんをあやしながら食事されてる姿はほほえましく、

「がんばれー」ってエールを送りたくなります。

ベビーカーの赤ちゃんの泣き声は癒しだったり。

やっぱりご家族で楽しめる店っていいなぁって思うんですよね。

お子様連れの方へ

マナーや他の方や周りに配慮する。

それを守っていただければあまりうるさいことは言いたくありません。

同じ子育て世代として一緒に考えて行動していきましょう。

ときどき女将

3月1日（土）21：00放送「出没！アド街ック天国」に撮影協力させて頂きました。

じゃない方シリーズの「新江古田」。

うちは住所としては江原町で、新江古田の駅から徒歩7分ほどあります。

それでも「新江古田」の店として選んでいただけたのはとても嬉しく思いました。

祖父の代からの蕎麦屋、そして「じゆうさん」としても20年営業しているもんね。

放送後は地元の方から声をかけていただく事も多く、嬉し恥ずかし。

そして覚悟はしていたけれど昼夜共に忙しくなり、テレビの影響の大きさを感じています。

当店はテーブル3席、カウンター3席の非常に小さい店です。

昼はお食事のみで来店される方もいれば、お酒を飲んでゆっくり過ごされる方もいます。

どれぐらい待ちますか？とお問合せされても、お客様のご都合のためお答えすることができません。

夜は予約のみ。

ご予約は当HPからのWEB予約のみとさせていただいています。

お電話では受付していません。

聞き間違え、言い間違え、注意事項の説明等があり、トラブルを避けるためです。

そして営業中は店内のお客様優先のため電話対応が難しい事もあり、

お急ぎでないお問い合わせはHPより承っております。

昼はお待ちのお客様がいるときはそれなりに。

もちろんお待ちの方がいない時は、どうぞごゆっくり。

夜は時間や他の方を気にせず過ごされますようご予約の方のみで。

当店が当店らしく営業を続けられるよう、

どうぞご理解ご協力いただけますと幸いです。

ときどき女将

最後に日記を書いたのが年末で気が付けば3月になっていました。

今更ですが年越し蕎麦のご予約をいただいた皆様ありがとうございました。

ご自宅で美味しく茹でられたでしょうか？お味はいかがだったでしょう？

皆様のご協力も頂き、2023年よりオペレーションは上手くいったのではないかとおもいます。

とはいえ玉子焼きの提供にお時間を頂いてしまったり。

まだまだ課題はあります。

また今年もソリューションしながら、よりよい店つくりを実現していければと思っています。

さて1月はインスタグラムには投稿しましたが「食べログアワード」の授賞式に出席してきました。

2019年以来なので6年ぶり4回目のブロンズ受賞です。

食べログもアルゴリズムが変更になったり、評価基準が変わったりで、点数も浮き沈みがあります。

あまり気にしないようにしていても、やはり賞を頂けることは嬉しいです。

場所が帝国ホテルということもあり、ウキウキしながら出席してきました。

出席して感じたのは「高級店ばっかり…」です。

寿司。フレンチ。イタリアン。日本料理。中華料理。

ほぼ予約は取れず、予算も少なくとも3万円以上はする店ばかりです。

蕎麦屋は5店舗しかありません。

当店も蕎麦屋としては価格高めなのですが、おそらく受賞店の中では一番安い店でしょう。

高級店はもちろん素晴らしいです。食材、技術、サービスもハイレベルです。

スターシェフのパフォーマンスはSNS映えもするのでしょう。

ただ、そんなお店ばかりが評価されるのはどうなのかな。

日常に寄り添うような店にも、フォーカスをあててほしい。

飲食店をやっていると食べログの影響力の大きさを非常に感じます。

だからこそ、べつの評価基準もあってほしいなぁと思ってしまいました。

もちろん個人的な意見ですが。

当店はあくまでも町蕎麦らしく。

ちょっといいもの食べたいな。という日常に寄り添えたらと思っています。

ときどき女将

11月に入りました。今年も年越し蕎麦の受付を開始します！

いよいよですね。毎年緊張します。

毎年昨年の反省メモを見返しつつ今年の方向性を決めて用意をしているのですが、

なにか不備があるのではないか…と不安になってしまいます。

そんな不安からご予約の注意事項が盛りだくさんになってしまって。

いつもご注文いただく皆様にとっては逆にわかりにくいかもしれません。

今年変更した点は

・玉子焼きを予約制にしました

　昨年は当日分のみ販売にしたのですが、ご希望される方が予想していたより多くて。

　店主が玉子を焼く事で手一杯で、お渡しとお会計を私一人で行うことに…

　お客様を大変お待たせしてしまったので、今年は予約制にして事前準備をすることにしました。

・当日連絡をとれる日本の電話番号をお持ちの方のご予約にしました

　やはり個人店なので当日何がおこるかわからない不安があります。

　もちろん蕎麦屋の使命としてなんとしてでもご用意するつもりですが。

　どうしても…のときはご連絡をさせて頂かなくてはならない場合もあります。

　どうぞご理解いただければと思います。

昨年外国のお客様でテイクアウトして公園で食べる予定でご予約された方がおられました。

持ち帰りという表現が誤解を招いてしまったのですね。

当店の年越し蕎麦はご自宅で茹でてお召し上がりいただく蕎麦です。

茹でないと食べられませんのでご注意ください。

今年もみなさまの健康と幸せを願いながら、心を込めてお作りさせていただきます。

ご予約お待ちしております。

ときどき女将