１人前800円　2人前より承ります

（おひとりでご来店の場合1人前でお受けします）

注文を受けてから銅鍋で一気に焼き上げます。

少々お時間頂きますことをご了承ください。

味噌漬けにした海老を香ばしく焼き上げて

仕入れ状況によって値段が変わります

五日かけて炊き上げたにしんに昆布を添えて

おひとりでご来店の場合ハーフサイズ800円承ります。

「蕎麦の原点」山葵と塩　または醬油でどうぞ

鴨を丁寧に血抜きし、富士酢のたれで低温調理しました

季節のお野菜を添えて

紀州田辺の南蛮焼き蒲鉾を山葵と醬油でどうぞ

魚沼産の極太ぜんまいを2日間かけて戻し蕎麦つゆで含め煮に

おひとりでご来店の場合ハーフサイズ500円承ります

京都の白味噌に薬味を混ぜ込み鉄板で香ばしく焼き上げます

蕎麦の実と大和芋ともずくの冷製椀

にしんと一緒に炊き上げたやわらかな昆布煮

鯨の皮に自家製梅を和えました

注文を受けてからおつくりする富津産干し海苔の佃煮

お時間がかかる場合がございます

蕎麦粉と水のみで打った十割蕎麦

おひとりで２枚召し上がる方へ

1枚ずつ茹でたてをお出しします

+３００円で1枚を田舎蕎麦に変更できます

注文を受けてから大和芋をすりおろしてつけとろに仕上げます

十割蕎麦をまた違う味わいで

手挽きの石臼で殻ごと粗挽きにしております

是非ひとくち、塩でもお召し上がりください。

せいろとはまた違う蕎麦の表情をお楽しみいただけます

太白胡麻油で揚げた自家製あぶら揚げを二枚のせてお出しします

５日間かけて炊いたにしんと昆布を蕎麦と別皿でお出しします

そのままでも蕎麦にのせても　お好みでどうぞ

紫辛味大根使用

あたたかいかけ汁で辛味が甘味に変わる味わいをお楽しみください

新潟県佐渡市　加藤酒造店

契約農家の減肥栽培の五百万石を使用

米の風味がほのかにただようソフトな飲み口

グラス（１００ｍｌ）600円

新潟県佐渡市　逸見酒造

ふくよかな膨らみがある旨味のある酒

グラス（１００ｍｌ）800円

新潟県村上市　大洋酒造

軽くすいすいと進む食中酒

大吟醸だが香りは淡く中庸の美

グラス（１００ｍｌ）1400円

新潟県佐渡市　加藤酒造店

キレのいい滑らかなのどごしのよい酒

季節の日本酒（仕入れで銘柄と価格変わります）

グラス（100ml）800円より

店主がみつけたレアめのものをチョイスしております