「蕎麦の原点」山葵と塩　または醬油でどうぞ

十割せいろ＋小さなニシン蕎麦＋甘味

当店の蕎麦の冷・温と両方お楽しみいただけます

初めてご来店のお客様に特におすすめです

コースご注文の際はテーブルの皆様で揃えてお願い致します

注文を受けてから銅鍋で一気に焼き上げます。

少々お時間頂きますことをご了承ください。

紀州田辺の南蛮焼き蒲鉾を山葵と醬油でどうぞ

五日かけて炊き上げたにしんに昆布を添えて

魚沼産の極太ぜんまいを2日間かけて戻し、

蕎麦つゆで含め煮にしました

「蕎麦の原点」山葵と塩　または醬油でどうぞ

鴨を丁寧に血抜きし、富士酢のたれで低温調理しました

季節のお野菜を添えて

京都の白味噌に薬味を混ぜ込み鉄板で香ばしく焼き上げます

鯨の皮に自家製梅を和えました

せいろそば

蕎麦粉と水のみで打った十割蕎麦

つゆは江戸前辛口ですので、少しつけるくらいで丁度良いと思います

おひとりで２枚召し上がる方へ

1枚ずつ茹でたてをお出しします

注文を受けてから大和芋をすりおろしてつけとろに仕上げます

十割蕎麦をまた違う味わいで

手挽き田舎せいろ

手挽きの石臼で殻ごと粗挽きにしております

是非ひとくち、塩でもお召し上がりください。

せいろとはまた違う蕎麦の表情をお楽しみいただけます

太白胡麻油で揚げた自家製あぶら揚げを二枚のせてお出しします

七味が合います

５日間かけて炊いたにしんと昆布を蕎麦と別皿でお出しします

そのままでも蕎麦にのせても　お好みでどうぞ

紫辛味大根使用

あたたかいかけ汁で辛味が甘味に変わる味わいをお楽しみください

十割せいろ＋小さなニシン蕎麦＋甘味

当店の蕎麦の冷・温と両方お楽しみいただけます

初めてご来店のお客様に特におすすめです

コースご注文の際はテーブルの皆様で揃えてお願い致します

新潟県佐渡市　加藤酒造店

契約農家の減肥栽培の五百万石を使用

米の風味がほのかにただようソフトな飲み口

新潟県佐渡市　逸見酒造

ふくよかな膨らみがある旨味のある酒

新潟県村上市　大洋酒造

軽くすいすいと進む食中酒

大吟醸だが香りは淡く中庸の美

新潟県佐渡市　加藤酒造店

キレのいい滑らかなのどごしのよい酒

店主がみつけたレアめのものをチョイスしております

季節や仕入れでおすすめのストレートジュース

ザ・プレミアムソーダ

山崎の天然水でつくった炭酸水